Ansagetexte zum Übernehmen
Abend / Küche geschlossen
Danke für Deinen Anruf bei [Restaurantname]. Unsere Küche hat für heute geschlossen. Morgen sind wir ab [Uhrzeit] wieder für Dich da. Wenn Du einen Tisch reservieren möchtest, hinterlass bitte Deinen Namen, Deine Telefonnummer, Deinen Wunschtermin und die Personenzahl. Wir bestätigen Deine Reservierung am Morgen. Du kannst auch unter [Website] buchen.
Ruhetag
Hallo, Du hast [Restaurantname] erreicht. Wir haben heute Ruhetag und öffnen wieder am [Tag] um [Uhrzeit]. Hinterlass gerne Deinen Namen, Deine Telefonnummer und Dein Anliegen, und wir melden uns, sobald wir öffnen. Reservierungen kannst Du jederzeit online unter [Website] vornehmen.
Feiertags-Schließung
Vielen Dank für Deinen Anruf bei [Restaurantname]. Wir haben [Feiertag] geschlossen und öffnen wieder am [Datum] um [Uhrzeit]. Wenn Du einen Tisch nach dem Feiertag reservieren möchtest, hinterlass bitte Deinen Namen, Deine Telefonnummer, Dein Wunschdatum und die Personenzahl. Wir melden uns am [Öffnungstag]. Unsere Feiertagszeiten findest Du auch unter [Website].
Saisonaler Menüwechsel
Du hast [Restaurantname] erreicht. Wir haben gerade geschlossen, aber wir freuen uns, Dir mitzuteilen, dass unsere [Frühlings-/Sommer-/Herbst-/Winter-]Karte ab dem [Datum] erhältlich ist. Für Reservierungen hinterlass Deinen Namen, Deine Telefonnummer und Dein Wunschdatum. Oder buche online unter [Website]. Wir sind wieder da am [nächster Öffnungstag] um [Uhrzeit].
Private Veranstaltung / geschlossene Gesellschaft
Danke für Deinen Anruf bei [Restaurantname]. Heute Abend sind wir für eine private Veranstaltung geschlossen und nicht für den regulären Betrieb geöffnet. Morgen sind wir ab [Uhrzeit] wieder im normalen Betrieb. Wenn Du einen Tisch für einen anderen Abend reservieren möchtest, hinterlass Deinen Namen, Deine Telefonnummer, Deinen Wunschtermin und die Personenzahl. Für Deine eigene Veranstaltungsanfrage hinterlass gerne ebenfalls Deine Daten, und unser Veranstaltungsteam meldet sich.
Tipps zum Anpassen
Die Abwesenheitsansage jedes Mal aktualisieren, wenn sich der Zeitplan ändert, ob neuer Ruhetag, Feiertag oder geschlossene Gesellschaft. Veraltete Ansagen mit falschen Öffnungszeiten kosten Reservierungen. Wenn Du ein Online-Buchungssystem nutzt, es in jeder Version der Ansage erwähnen, denn so können Anrufer sofort buchen statt auf einen Rückruf zu warten.
Was passiert, wenn die Küche schließt, aber das Telefon nicht
Restaurants haben feste Öffnungszeiten, aber die Nachfrage der Gäste folgt nicht demselben Takt. Jemand beschließt um 22 Uhr an einem Mittwoch, dass er für Samstag reservieren will. Ein Gast bekommt einen Gutschein und ruft am Montag an, der zufällig Ruhetag ist. Ein Paar plant das Jubiläumsessen während Deiner Feiertagspause.
All diese Anrufer treffen auf Deine Abwesenheitsansage. Was sie hören, entscheidet, ob sie eine Reservierungsanfrage hinterlassen oder zum nächsten Restaurant weiterziehen. Und anders als in einer Hotellobby steht nach Feierabend niemand am Empfang, um den Anruf entgegenzunehmen.
Für Restaurants stellen Anrufe außerhalb der Öffnungszeiten zukünftigen Umsatz dar. Jeder dieser Anrufer versucht, Dir Geld zu geben. Die einzige Frage ist, ob Deine Abwesenheitsansage ihm dabei hilft oder im Weg steht.
Die richtige Ansage für die richtige Situation
Abend / Küche geschlossen ist Dein Standard nach dem letzten Service. Wenn der letzte Tisch abgeräumt und die Küche geschlossen ist, sagt diese Ansage den Anrufern, wann es wieder losgeht und wie sie reservieren können. Kurz und direkt halten. Der Anrufer muss nicht wissen, was das heutige Tagesgericht war. Er muss wissen, wann er in Deinem Restaurant essen kann.
Ruhetag deckt Deinen regulären freien Tag ab. Wenn montags geschlossen ist, muss der Sonntagabend-Anrufer “wir öffnen wieder am Dienstag” hören statt “wir sind gerade geschlossen.” Konkrete Tage und Uhrzeiten beseitigen Rätselraten und reduzieren die Chance, dass der Anrufer aufgibt.
Feiertags-Schließung behandelt die planbaren Pausen: Weihnachten, Silvester, Ostern oder jeden Feiertag, den Dein Restaurant beachtet. Genaue Daten nennen. “Wir haben über die Feiertage geschlossen” ist nutzlos. “Geschlossen am 24. und 25. Dezember, wieder geöffnet am 26. Dezember ab 17 Uhr” ist hilfreich.
Saisonaler Menüwechsel macht aus einer Schließzeit einen Marketingmoment. Wenn Du die Karte wechselst und ein oder zwei Tage Umstellungszeit brauchst, nutze die Ansage, um Vorfreude zu wecken. Der Anrufer, der hört “unsere Frühlingskarte startet am Freitag”, bucht vielleicht genau deswegen.
Private Veranstaltung / geschlossene Gesellschaft behandelt gelegentliche Vollbuchungen. Wenn Dein Gastraum für eine private Feier reserviert ist, müssen reguläre Anrufer wissen, dass es eine Ausnahme für einen Abend ist, keine dauerhafte Schließung. Sagen, dass heute Abend eine private Veranstaltung stattfindet und morgen wieder normaler Betrieb ist. Wer eine eigene Veranstaltung planen möchte, kann seine Daten hinterlassen.
Anrufer nach Feierabend planen voraus
Menschen, die ein Restaurant nach Feierabend anrufen, handeln nicht impulsiv. Sie planen. Ein Wochenend-Dinner, einen Geburtstag, einen Abend zu zweit, ein Familientreffen. Sie haben sich bereits für Dein Restaurant entschieden. Sie müssen nur noch die Details klären.
Das ist die motivierteste Art von Anrufer, die ein Restaurant haben kann. Sie haben recherchiert, sich für Dein Haus entschieden und sind bereit zuzusagen. Die einzige Hürde ist, Dich zu erreichen. Wenn Deine Abwesenheitsansage es leicht macht, Reservierungsdetails zu hinterlassen oder zur Online-Buchung weiterleitet, werden die meisten es tun.
Wenn die Ansage vage ist, uninformativ oder klingt, als hätte sie seit Monaten niemand aktualisiert, wird ein Teil dieser Anrufer abwandern. Sie prüfen die Website eines Wettbewerbers, finden einen freien Slot und buchen dort. Nicht weil ihnen das andere Restaurant besser gefiel, sondern weil es leichter zu buchen war.
Aus geschlossenen Stunden werden Morgenbuchungen
Die Zeit zwischen Deiner Abwesenheitsansage und dem Öffnen am nächsten Morgen ist tote Zeit für klassische Mailboxen. Nachrichten häufen sich, und wenn der Empfang eintrifft, verbringt er die ersten 30 Minuten des Tages damit, Sprachnachrichten abzuhören und Namen und Nummern aufzuschreiben. Manche Nachrichten sind klar. Manche sind undeutlich. Manche Anrufer haben vergessen, eine Nummer zu hinterlassen.
Safina ersetzt dieses Rätselraten durch eine echte Interaktion. Nach Feierabend nimmt Safina den Anruf entgegen, fragt nach dem Reservierungsdatum, der Personenzahl und besonderen Wünschen und erfasst alles sauber. Wenn Dein Team am nächsten Morgen kommt, liegt eine Liste von Reservierungsanfragen vor, die nur noch bestätigt werden müssen. Keine Mailbox zum Entschlüsseln.
Für ein Einzelstandort-Restaurant deckt der Basicplan ab 9,99 Euro monatlich 30 Minuten ab. Der Pro-Plan für 24,99 Euro bietet 100 Minuten, was das Abend-Aufkommen der meisten Restaurants abdeckt. Wenn Du mehrere Standorte oder einen stark frequentierten Betrieb führst, bietet der Business-Plan für 59,99 Euro 250 Minuten.
Der Unterschied zwischen einer Mailbox und einem KI-Gespräch ist der Unterschied zwischen “vielleicht hat er woanders gebucht” und “die Reservierung ist bereit zur Bestätigung.”
Für die Anrufannahme tagsüber findest Du Restaurant-Begrüßungsskripte bei uns. Für verpasste Anrufe während des Service gibt es die Mailbox-Vorlagen. Hotels mit hauseigenem Restaurant profitieren auch von den Hotel-Abwesenheitsansagen. Stöbere durch die Vorlagen-Bibliothek oder besuche unsere Branchenseiten für weitere Ideen.
