Gotowe skrypty
Zamknięcie na Boże Narodzenie i Nowy Rok
Dziękujemy za telefon do [Nazwa restauracji]. Jesteśmy zamknięci na święta od [data początkowa] do [data końcowa] i ponownie otworzymy się [data powrotu] o [godzina]. Jeśli chcielibyście Państwo zarezerwować stolik po świętach, prosimy o zostawienie imienia, numeru telefonu, preferowanej daty, wielkości grupy i ewentualnych potrzeb dietetycznych. Można również dokonać rezerwacji na stronie [strona internetowa]. Wesołych Świąt od zespołu [Nazwa restauracji].
Specjalne menu świąteczne (otwarci)
Dzień dobry, tu [Nazwa restauracji]. Jesteśmy otwarci w dniu świątecznym od [godzina] do [godzina] ze specjalnym menu świątecznym. Rezerwacje są wymagane i szybko się zapełniają. Prosimy o zostawienie imienia, numeru telefonu, wielkości grupy i preferowanej godziny, a potwierdzimy rezerwację wkrótce. Można również zarezerwować online na stronie [strona internetowa]. Pełne menu świąteczne i ceny są dostępne na stronie [strona internetowa].
Przerwa letnia / Roczna przerwa
Dziękujemy za telefon do [Nazwa restauracji]. Jesteśmy na corocznej przerwie letniej i będziemy zamknięci od [data początkowa] do [data końcowa]. Otwieramy się ponownie [data powrotu] o [godzina] z naszym nowym jesiennym menu. Prosimy o zostawienie imienia i numeru, a odezwiemy się po powrocie. Aby zarezerwować stolik na tydzień otwarcia, odwiedź [strona internetowa].
Wielkanoc / Zamknięcie wiosenne
Tu [Nazwa restauracji]. Jesteśmy zamknięci na Wielkanoc od [data początkowa] do [data końcowa] i wracamy [data powrotu] o [godzina]. Aby zarezerwować stolik po świętach, prosimy o zostawienie imienia, numeru telefonu, preferowanej daty i wielkości grupy. Można również zarezerwować online na stronie [strona internetowa]. Z niecierpliwością czekamy na ponowne powitanie Państwa.
Zamknięcie awaryjne (kuchnia / personel)
Dziękujemy za telefon do [Nazwa restauracji]. Przepraszamy, ale jesteśmy dzisiaj zamknięci z powodu [przyczyna]. Spodziewamy się ponownego otwarcia [data powrotu] o [godzina]. Jeśli mieli Państwo rezerwację na dzisiaj, przyjmijcie nasze przeprosiny. Prosimy o zostawienie imienia i numeru telefonu, a oddzwonimy, żeby przenieść rezerwację. W sprawie kart podarunkowych lub zapytań o imprezy prywatne prosimy o kontakt mailowy na adres [adres e-mail].
Wskazówki dotyczące dostosowania
Zawsze aktualizuj wiadomość świąteczną z dokładnymi datami i usuń ją w dniu ponownego otwarcia. W przypadku świąt, kiedy jesteś otwarty ze specjalnym menu, upewnij się, że wiadomość odzwierciedla dostępność i że rezerwacje są prawdopodobnie potrzebne. Jeśli korzystasz z platformy rezerwacji online, wspomnij o niej w każdej wersji wiadomości. Dzwoniący po godzinach, który może zarezerwować online, jest lepszy niż wiadomość głosowa, której możesz nie sprawdzić do następnego ranka.
Restauracje i święta: to skomplikowane
Niektóre restauracje zamykają się na każde większe święto. Inne są otwarte na kolację dziękczynną, zamykają się na Boże Narodzenie i prowadzą specjalne menu sylwestrowe. Wiele robi coroczną przerwę letnią. Wiadomość telefoniczna musi odpowiadać temu, co faktycznie robisz, i zmienia się kilka razy w roku.
Stawki są wysokie, ponieważ dzwoniący do restauracji w okresie świątecznym prawie zawsze próbują zrobić jedna z dwóch rzeczy: potwierdzić, że jesteś otwarty, lub dokonać rezerwacji. Obydwaj ci dzwoniący są gotowi wydać pieniądze. Jeśli Twoja wiadomość jest niejasna, nieaktualna lub jej brak, zadzwonią do następnego miejsca na liście.
Kiedy używać poszczególnych skryptów
Zamknięcie na Boże Narodzenie i Nowy Rok obejmuje najczęstsze długie zamknięcie restauracji. Wiele niezależnych restauracji zamyka się na tydzień lub dłużej między Bożym Narodzeniem a Nowym Rokiem. Wiadomość powinna zawierać dokładne daty, datę powrotu i zaproszenie do rezerwacji po świętach. Jeśli korzystasz z systemu rezerwacji online, wspomnij o nim. Dzwoniący w czasie zamknięcia mogą zarezerwować na tydzień otwarcia bez czekania na oddzwonienie.
Specjalne menu świąteczne (otwarci) odwraca zwykły schemat. Zamiast wyjaśniać zamknięcie, ta wiadomość potwierdza, że jesteś otwarty i zachęca do rezerwacji. Święta to jeden z najbardziej pracowitych dni w gastronomii, a Twój telefon będzie dzwonić z ludźmi szukającymi stolika. Ułatwij im to: podaj godziny, wspomnij o specjalnym menu i daj im dwa sposoby rezerwacji (poczta głosowa i strona internetowa).
Przerwa letnia / Roczna przerwa jest powszechna w restauracjach fine dining i prowadzonych przez szefów kuchni. Personel potrzebuje odpoczynku, kuchnię wymagają gruntownego czyszczenia, a wielu właścicieli wykorzystuje ten czas na opracowanie nowych menu. Twoja wiadomość powinna wyjaśnić przerwę, podać datę ponownego otwarcia i, jeśli to możliwe, zbudować oczekiwanie na to, co nadchodzi. “Otwieramy się 5 września z nowym jesiennym menu” daje dzwoniącym powód do powrotu.
Wielkanoc / Zamknięcie wiosenne to zazwyczaj krótsza przerwa, często tylko długi weekend. Utrzymuj wiadomość prostą z datami, godziną powrotu i opcjami rezerwacji. Jeśli jesteś otwarty w Niedzielę Wielkanocna na brunch, użyj wariantu potwierdzającego godziny i zachęcającego do rezerwacji.
Zamknięcie awaryjne (kuchnia / personel) obsługuje niespodziewane sytuacje: awarie sprzętu, kryzys kadrowy, kontrolę sanitarną lub złą pogodę. Kluczem jest szczerość i jasny harmonogram powrotu. Potwierdź istniejące rezerwacje, jeśli je masz. Nie zostawiaj zarezerwowanych gości w niepewności.
Świąteczne połączenia to połączenia rezerwacyjne
Większość osób, które dzwonią do restauracji podczas świątecznego zamknięcia, nie dzwoni, żeby składać reklamację czy zadawać losowe pytania. Chcą stolik. Może planują poświąteczną kolację ze znajomymi. Może już myślą o Sylwestrze. To dzwoniący o dużym zamiarze zakupowym, gotowi się zobowiązać.
Twoja wiadomość powinna ułatwić im rezerwację:
- Poproś o imię, numer telefonu, datę, wielkość grupy i potrzeby dietetyczne
- Wspomnij o rezerwacji online, jeśli jest dostępna
- Podaj jasny termin potwierdzenia rezerwacji
Wiadomość, która zbiera te szczegóły, zamienia świąteczne zamknięcie w potok potwierdzonych rezerwacji na pierwszy tydzień po powrocie. Wiadomość, która mówi tylko “jesteśmy zamknięci”, zamienia ten potok w nic.
Coroczna przerwa zasługuje na szczególną uwagę
Letnia (lub zimowa) coroczna przerwa jest unikalną dla restauracji. Jest dłuższa niż świąteczne zamknięcie, często od jednego do trzech tygodni, i zazwyczaj zbiega się ze zmianą menu. To jest szansa, nie tylko niedogodność.
Twoja wiadomość telefoniczna podczas corocznej przerwy powinna:
- Wyjaśnić, dlaczego jesteś zamknięty (coroczna przerwa, nie zamknięcie działalności)
- Budować oczekiwanie na ponowne otwarcie (nowe menu, odświeżona przestrzeń, specjalne wydarzenie otwierające)
- Dać dzwoniącym sposób na rezerwację na tydzień otwarcia
Restauracje, które traktują swoją coroczną przerwę jako moment marketingowy, wracają silniejsze. Te, które milkną, zostawiają stałych gości zastanawiających się, czy nie zamknęli się na stałe.
Utrzymuj rezerwacje przez całą dobę
Nagrana wiadomość przechwytuje część próśb o rezerwację, ale gubi szczegóły, otrzymuje nieczytelne wiadomości głosowe i nie może zadawać pytań uzupełniających. Safina odpowiada na świąteczne połączenia jak recepcjonista: pytając o wielkość grupy, preferencje co do daty, ograniczenia dietetyczne i specjalne okazje. Otrzymujesz przejrzyste prośby rezerwacyjne, uporządkowane i gotowe do potwierdzenia.
Plan Basic za 42,99 zł/miesiąc obejmuje połączenia przychodzące podczas tygodniowego zamknięcia. Dla restauracji z dużym ruchem telefonicznym w okresie świątecznym plan Pro za 109,99 zł/miesiąc obsługuje 100 minut.
Zobacz nasze skrypty powitalne dla restauracji do codziennej obsługi połączeń i szablony po godzinach do regularnej obsługi wieczornej. Hotele i restauracje często borykają się z podobnymi wyzwaniami świątecznymi, więc sprawdź też nasze świąteczne skrypty dla hoteli. Pełna biblioteka skryptów zawiera szablony na każdą okazję.
