Ansagetexte zum Übernehmen
Weihnachten & Neujahr
Danke für Ihren Anruf bei [Restaurantname]. Wir haben über die Feiertage vom [Startdatum] bis [Enddatum] geschlossen und öffnen am [Rückkehrdatum] um [Uhrzeit] wieder. Wenn Sie einen Tisch für die Zeit nach den Feiertagen reservieren möchten, hinterlassen Sie bitte Ihren Namen, Ihre Telefonnummer, Ihr Wunschdatum, die Personenanzahl und besondere Wünsche zum Essen. Sie können auch über [Webseite] reservieren. Frohe Feiertage wünscht das Team von [Restaurantname].
Heiligabend / Silvester (geöffnet mit Sondermenü)
Hallo, Sie haben [Restaurantname] erreicht. An [Heiligabend/Silvester] sind wir von [Uhrzeit] bis [Uhrzeit] mit einem besonderen Feiertagsmenü für Sie da. Reservierungen sind erforderlich und die Plätze füllen sich schnell. Hinterlassen Sie Ihren Namen, Ihre Telefonnummer, die Personenanzahl und die gewünschte Uhrzeit, und wir bestätigen Ihre Buchung. Alternativ reservieren Sie online unter [Webseite]. Unser vollständiges Feiertagsmenü mit Preisen finden Sie auf [Webseite].
Betriebsferien / Sommerpause
Danke für Ihren Anruf bei [Restaurantname]. Wir machen unsere jährliche Sommerpause und haben vom [Startdatum] bis [Enddatum] geschlossen. Ab dem [Rückkehrdatum] um [Uhrzeit] sind wir mit unserer neuen [Herbst-/Saisonkarte] wieder da. Hinterlassen Sie Ihren Namen und Ihre Nummer, und wir melden uns nach der Wiedereröffnung. Reservierungen für die erste Woche nach der Pause sind über [Webseite] möglich.
Ostern / Frühjahrspause
Sie haben [Restaurantname] erreicht. Wir sind über Ostern vom [Startdatum] bis [Enddatum] geschlossen und ab dem [Rückkehrdatum] um [Uhrzeit] wieder für Sie da. Für eine Tischreservierung nach den Feiertagen hinterlassen Sie bitte Ihren Namen, Ihre Telefonnummer, das Wunschdatum und die Personenanzahl. Alternativ buchen Sie online unter [Webseite]. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Kurzfristige Schließung (Küche / Personal)
Danke für Ihren Anruf bei [Restaurantname]. Leider haben wir heute wegen [Grund] geschlossen. Voraussichtlich öffnen wir am [Rückkehrdatum] um [Uhrzeit] wieder. Falls Sie für heute eine Reservierung hatten, bitten wir um Entschuldigung. Hinterlassen Sie Ihren Namen und Ihre Telefonnummer, und wir rufen Sie an, um einen neuen Termin zu finden. Für Gutscheine oder Anfragen zu privaten Veranstaltungen schreiben Sie uns an [E-Mail-Adresse].
Tipps zum Anpassen
Die Feiertags-Ansage immer mit exakten Daten aktualisieren und am Tag der Wiedereröffnung entfernen. Bei Feiertagen, an denen das Restaurant mit Sondermenü geöffnet ist, klar auf Reservierungspflicht hinweisen. Wer ein Online-Reservierungssystem nutzt, sollte es in jeder Version der Ansage erwähnen. Ein Anrufer außerhalb der Öffnungszeiten, der online buchen kann, ist besser als eine Mailbox-Nachricht, die erst am nächsten Tag abgehört wird.
Restaurants und Feiertage: Es ist kompliziert
Manche Restaurants schließen an jedem großen Feiertag. Andere sind Heiligabend geöffnet, schließen am ersten Weihnachtstag und fahren ein Silvester-Sondermenü. Viele machen eine jährliche Sommerpause. Die Telefonansage muss widerspiegeln, was tatsächlich passiert, und das ändert sich mehrmals im Jahr.
Die Sache ist relevant, weil Restaurant-Anrufer an Feiertagen fast immer eines von zwei Dingen wollen: bestätigen, dass geöffnet ist, oder einen Tisch reservieren. Beide Anrufer sind bereit, Geld auszugeben. Wenn die Ansage vage, veraltet oder gar nicht vorhanden ist, rufen sie das nächste Restaurant auf ihrer Liste an.
Wann welche Vorlage passt
Weihnachten & Neujahr deckt die häufigste längere Schließung ab. Viele inhabergeführte Restaurants schließen eine Woche oder länger zwischen Weihnachten und Neujahr. Die Ansage sollte exakte Daten, das Rückkehrdatum und eine Einladung enthalten, für die Zeit danach zu reservieren. Wer ein Online-Reservierungssystem nutzt, sollte es erwähnen. Anrufer während der Schließung können so für die Eröffnungswoche buchen, ohne auf einen Rückruf zu warten.
Heiligabend / Silvester (geöffnet mit Sondermenü) dreht das übliche Skript um. Statt eine Schließung zu erklären, bestätigt die Ansage, dass geöffnet ist, und treibt Reservierungen an. Heiligabend und Silvester gehören zu den stärksten Restauranttagen des Jahres. Öffnungszeiten nennen, das Sondermenü erwähnen und zwei Wege zum Buchen geben (Nachricht und Webseite).
Betriebsferien / Sommerpause sind in der gehobenen Gastronomie und bei Küchenchef-geführten Restaurants verbreitet. Das Team braucht eine Pause, die Küche muss grundgereinigt werden, und viele Gastronomen nutzen die Zeit, um eine neue Karte zu entwickeln. Die Ansage sollte die Pause erklären, das Wiedereröffnungsdatum nennen und wenn möglich Vorfreude wecken. “Wir eröffnen am 5. September mit unserer neuen Herbstkarte” gibt Anrufern einen Grund, wiederzukommen.
Ostern / Frühjahrspause ist meistens ein verlängertes Wochenende. Die Ansage kurz halten mit Daten, Rückkehrzeit und Reservierungsmöglichkeiten. Wenn am Ostersonntag ein Brunch angeboten wird, eine Variante nutzen, die die Zeiten bestätigt und zur Buchung einlädt.
Kurzfristige Schließung (Küche / Personal) deckt das Unerwartete ab: ein Geräteausfall, ein Personalengpass oder ein Gesundheitsamt-Besuch. Der Schlüssel ist Ehrlichkeit und ein klarer Wiedereröffnungstermin. Bestehende Reservierungen anerkennen, falls vorhanden. Gebuchte Gäste nicht im Unklaren lassen.
Feiertags-Anrufe sind Reservierungsanrufe
Die meisten Leute, die ein Restaurant während einer Feiertagsschließung anrufen, beschweren sich nicht und stellen keine Zufallsfrage. Sie wollen einen Tisch. Vielleicht planen sie ein Essen mit Freunden nach den Feiertagen. Vielleicht denken sie schon an Silvester. Das sind kaufbereite Anrufer.
Die Ansage sollte es ihnen so einfach wie möglich machen zu buchen:
- Nach Name, Telefonnummer, Datum, Personenanzahl und besonderen Essenswünschen fragen
- Auf Online-Reservierung hinweisen, falls vorhanden
- Einen klaren Zeitrahmen nennen, wann die Reservierung bestätigt wird
Eine Ansage, die diese Details erfasst, verwandelt eine Feiertagsschließung in eine Reihe bestätigter Buchungen für die erste Woche nach der Rückkehr. Eine Ansage, die nur “Wir haben geschlossen” sagt, verwandelt diese Gelegenheit in nichts.
Die Betriebsferien verdienen besondere Aufmerksamkeit
Die Sommer- oder Winterpause ist einzigartig in der Gastronomie. Sie ist länger als eine Feiertagsschließung, oft ein bis drei Wochen, und fällt häufig mit einem Kartenwechsel zusammen. Das ist eine Gelegenheit, nicht nur eine Unannehmlichkeit.
Die Telefonansage während der Betriebsferien sollte:
- Erklären, warum geschlossen ist (Betriebsferien, nicht Geschäftsaufgabe)
- Vorfreude auf die Wiedereröffnung wecken (neue Karte, aufgefrischtes Ambiente, besonderes Eröffnungsevent)
- Anrufern einen Weg geben, für die Eröffnungswoche zu reservieren
Restaurants, die ihre Betriebsferien als Marketingmoment nutzen, kommen stärker zurück. Die, die einfach verstummen, lassen Stammgäste rätseln, ob das Restaurant dauerhaft geschlossen hat.
Reservierungen rund um die Uhr sichern
Eine Aufnahme fängt einige Reservierungswünsche auf, aber sie verpasst Details, produziert undeutliche Mailbox-Nachrichten und kann keine Rückfragen stellen. Safina nimmt Feiertags-Anrufe wie ein Empfang entgegen: fragt nach Personenanzahl, Datumswünschen, Essenseinschränkungen und besonderen Anlässen. Du bekommst saubere Reservierungsanfragen, organisiert und bestätigungsbereit.
Der Basic-Plan für 9,99 Euro im Monat deckt die Anrufe ab, die während einer einwöchigen Schließung reinkommen. Für Restaurants mit hohem Telefonaufkommen rund um Feiertage gibt es den Pro-Plan für 24,99 Euro mit 100 Minuten.
Für die tägliche Anrufannahme findest Du Begrüßungsskripte bei uns. Für verpasste Anrufe während der Arbeitszeit die Abwesenheitsansagen. Hotels und Restaurants teilen ähnliche Feiertags-Herausforderungen, daher lohnt ein Blick auf die Hotel-Feiertagsvorlagen. Die komplette Vorlagen-Sammlung hat Skripte für jede Situation.
